Кивано – это самый что ни на есть экзотический плод, который появился у нас из Африки. Благодаря этой статье вы сможете узнать, как есть кивано, состав и в чём заключаются полезные свойства данного фрукта.
Из чего состоит кивано?
Плод кивано сложно перепутать с чем-то еще, потому что его отличает необыкновенный вид, хотя и отдаленно напоминающий знакомый нам огурец – овальная форма плода с удлиненными пупырышками. Если его разрезать, внутри можно обнаружить сердцевину из белых семян, окруженных зеленоватым полупрозрачным желе.
Состав кивано очень разнообразен. Если выразить состав 100 г кивано в процентном соотношении, то получится следующая картина:
Кивано содержит большое количество витаминов (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и С), микро- и макроэлементов. Он содержит кальций, калий, магний, натрий и фосфор, а также железо, цинк, медь, и марганец. Калорийность очень низкая – всего 44 кКал.
В холодное время года кивано практически самостоятельно может обеспечить человеческий организм необходимыми полезными веществами.
Чем полезен кивано?
Учитывая все компоненты входящие в кивано можно сделать вывод, что это очень полезный фрукт. При его постоянном использовании значительно повышается и укрепляется иммунитет.
Польза кивано также заключается и в его способности поддерживать водный баланс организма, благодаря большому количеству воды в самом плоде. Калий благоприятно сказывается на мышечном тонусе и на состоянии сердца.
Удивительно и то, что хотя на вкус плод довольно сладкий, его разрешено есть диабетикам и его часто включают в лечебное питание. Вообще, этот плод не нагружен калориями. Его можно включать в рацион даже сидя на диете.
Мякоть кивано отлично справится с уходом за кожей, поэтому ее можно использовать наружно, для приготовления масок в домашних условиях. А африканские племена, зная о полезных свойствах кивано и вяжущем действии мякоти плода, использовали ее в качестве средства для остановки кровотечений, заживлению открытых ран и даже ожогов. Сок кивано советуют употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Как есть кивано?
Универсальность кивано заключается в том, что невозможно точно определить что это – фрукт или овощ. Поэтому его можно добавлять как в закуски, так и в десерты.
Как правильно есть кивано? Все предельно просто. Необходимо разрезать плод пополам и ложечкой выковырять мякоть. А жесткую корку часто не выбрасывают, а засушивают. Из нее получаются декоративные креманки для десертов, пиалы для коктейлей или закусок.
Гурманы предпочитают не просто кушать плод в его первозданном виде, а добавлять его во всевозможные блюда – салаты, закуски, используют в качестве украшения к бутербродам, коктейлям, мороженому, тортам, желе и т.д. Его кисло-сладкий привкус придает блюду пикантность.
Как бы это странно не звучало, но кивано едят не только в сыром виде, зачастую его маринуют и солят. Многие из тех, кто пробовали, утверждают, что маринованные кивано значительно вкуснее огурцов, которые в чем-то схожи с этим плодом.
Часто этот плод добавляют в салаты. Например, распространен салат, состоящий из одинаково нарубленных редиса, сладкого перца, помидоров, мякоти кивано, а также зелени (лук, петрушка). Заправляется салат лимонным соком. Либо еще один вариант. Смешиваются морепродукты и мягкий сыр. В этом случае кивано используется не как ингредиент самого блюда, а в качестве украшения.
